喜欢吃芝士味道的友友们，绝对不可以错过，真的超级无敌霹雳好吃！

食材

发酵黄油 100g

糖粉 25g

低筋面粉 130g

泡打粉 1g

硬质奶酪 70g

黑胡椒碎 5克

方法/步骤

1

黄油切薄片



2

室温软化到可以用手指轻松戳动的程度



3

奶酪切小块。我用的是红波芝士，最好选芝士块自己打，市售的芝士粉味道不够浓



4

奶酪块和低筋面粉、泡打粉一起放入料理机里打碎



5

打的越细越好



6

用刮刀把软化的黄油压拌顺滑



7

加入过筛的糖粉



8

压拌均匀



9

加入打好的粉类和黑胡椒



10

黄油和面粉先进行切拌



11

拌到看不到面粉再进行压拌，直到成团



12

准备2张宽度为15cm的油纸，把一半的面团放到油纸中间



13

折叠油纸，利用刮刀把面团压实，压到长度为15cm的圆柱形



14

为了冷冻时饼干胚不变形，可以把胚子放进纸筒里。我用的是保鲜膜的内芯，非常好用！



15

把装着饼干胚的纸筒放进冰箱冷冻20分钟



16

冷冻过的饼干胚拿出来，用刀先切出记号，0.5cm一片



17

垂直下刀，切片。尽量切得薄厚均匀



18

把切好的饼干胚均匀码放在烤垫上



19

风炉165°c烘烤16分钟



20

出炉晾凉

END