这是我们家经常吃的串串。春暖花开，在院子里准备一锅串串，三五好友，喝着酒吃着串，畅谈人生，好不惬意

食材

牛肉 500克

鸡肉 500克

蛋清 1个

大葱 1根

姜 3，4片

料酒 10克

蚝油 10克

盐 5克

小苏打 1克

淀粉 5克

食用油 15克

辣椒粉（我用的甜椒粉） 20克

孜然粉 15克

小茴香 10克

五香粉 5克

白芝麻 10克

烧烤粉 20克

菜籽油 适量多一些

小葱叶 1把

香菜 半斤

火锅底料 1份

竹签 若干根

方法/步骤

1

把牛肉和鸡肉切成片，厚度比一元硬币稍厚一些就行，长度在8厘米左右，鸡肉我选的是鸡大胸，牛肉可以选牛里脊或者嫩一些的瘦肉就可以。小葱叶切葱花，香菜叶切碎，把它们混合一起放着



2

.把所有的腌肉料混合到一起



3

然后分别放入鸡肉和牛肉，将腌肉料和肉抓匀放冰箱冷藏，如果着急吃就腌制1-2小时，如果不着急就腌制隔夜，反正是腌制时间越长越入味



4

腌制好的样子



5

开始制作调料油，所有的调料准备好然后混合到一起



6

把调料油中的各种粉放到一个不锈钢盆里，然后烧热菜籽油就是轻微冒白烟那种，然后关火浇到调料里，用勺子搅拌一下，如果感觉油温过高就一边用勺子搅拌一边吹一吹防止糊了



7

腌制好的肉串拿出来用签子串好，一根签子串一片肉就好



8

串好的串串刷调料油，撒上葱花和香菜碎



9

全部做好后用任何一个牌子的火锅料煮开，然后把串串放锅里只要一会就可以吃了，绝对比涮肉好吃

END