这款糖比较收到老一辈人的喜爱，特别香甜酥脆，关键是做法简单，过年就是在家吃吃喝喝，快为长辈送上你亲手制作的糖果吧！他们肯定会夸你贤惠又能干～ 白芝麻、黑芝麻都可以，白芝麻比较香，黑芝麻有一点苦味但是更加营养（据说吃多了对头发好？）怎么选择全看你自己，建议跟着配方走加一些花生会更香！所有坚果都是用熟的，如果你买的生的可以用烤箱或者炒锅弄熟后再使用。

食材

麦芽糖 130克

白砂糖 100克

水 50克

玉米油 15克

盐 1克

白芝麻 200克

花生 80克

方法/步骤

1

所有食材称重



2

我买的熟芝麻和花生，直接放烤箱里80-100度保温着 如果是用生的芝麻要洗一洗，去除沙子后开中小火放锅里不停的翻炒，一直到炒香后备用，不建议用烤箱烤熟 花生可以在锅里炒熟，也可以放进烤箱150度烘烤20-30分钟烤香为止



3

必须使用不粘锅，把麦芽糖直接倒入锅里称重，如果温度太低倒不出来可以把瓶身用热水泡一下



4

再加入细砂糖、玉米油、水开小火加热



5

刚开始可不用搅拌，出现密集的气泡以后可以是不是搅拌一下，全程建议使用温度计测温



6

到糖温达到130-140度的时候关火，这时候的糖浆很浓稠颜色很深，如果没有温度计，准备一碗冷水，滴几滴到水里，几秒钟后取出，口感嘎嘣脆说明熬好了，也可以把这两种方法结合测试这样更准确



7

关火后快速倒入之前一直放烤箱里保温的芝麻和花生



8

翻拌均匀



9

翻拌均匀后倒入不沾烤盘或模具里，也可以把烤盘里垫上油纸



10

用擀面杖之类的整形工具把糖压实整平



11

倒扣脱模在案板上



12

趁烫的时候开始切



13

如果装糖果袋里切成块状比较合适



14

自己吃建议切成片状，更脆更酥



15

一小片一小片的吃起来不废牙，但是切的时候比较辛苦



16

烫手的时候要快速切完



17

凉了就切不动了，切不动的时候可以放进烤箱里100度烤10分钟再拿出来切



18

芝麻花生糖完成



19

用黑芝麻、白芝麻、花生、核桃仁之类的都可以做这款酥糖，比例还能自己调整，总量在250-280克之间



20

打包装袋，过年送给长辈吃，又被夸了一番

END