今天带来的是沙县小吃同款卤小鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡腿 8只

酱油 2勺

姜 4片

料酒 2勺

蒜 5瓣

盐 3克

生抽 2勺

干辣椒 3个

八角 2个

葱 3根

糖 1克

鸡蛋 4个

面巾 1个

香叶 3片

桂皮 1块

方法/步骤

1

1.鸡蛋冷水加几粒盐和醋煮熟



2

2.冷水过一遍，剥壳



3

3.小鸡腿泡水，用刀打两刀纹路



4

4.热水去除血沫，用温水冲洗干净



5

5.干净的锅里加入适量油，加入各种料，去如上面显示，煸香



6

6.料从油中过滤出来，热油中加入控干水的小鸡腿，炒至金黄



7

7.加入3勺生抽和一勺老抽，继续翻炒上色，然后加入没过鸡腿的热水



8

8.加入之前过滤出来的大料，（如果家里有纱布袋子的话，用纱布袋子装大料）热水煮沸。



9

9.10分钟后加入鸡蛋和面巾，继续煮沸5分钟，换成小火煮，可以煮20分钟，不怕耗燃气可以多煮会儿，肯定入味。



10

10.大火收汁，装盘，开车，嘿嘿

END