今天带来的是黄豆炖猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪蹄 1-2只
黄豆 200克
姜 3片
盐 少许
料酒 少许
老抽 2勺
八角,香叶,桂皮 各2片
方法/步骤
1
把黄豆先提前浸泡好,大概泡2个小时左右就可以
2
.锅中倒入清水,加一些料酒,几片姜片,猪蹄冷水下锅,开锅之后,煮两三分钟,把血水都煮出来,
3
然后把猪蹄捞出用清水冲洗干净
4
锅中倒入食用油,小火把冰糖炒化,开始出现黄色的小泡沫时放入猪蹄,翻炒至上色。
5
放入姜片香叶和桂皮,再倒入适量开水,没过猪蹄。再倒入适量的老抽,加入适量盐,2勺料酒。
6
加入黄豆,继续炖煮
7
先来一份猪脚饭
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