什锦，是指用多种原料制成或多种花样拼成的食品。炒饭也算其中之一，为中国的传统佳肴。时常吃一吃，既简单美味还不浪费食材！
食材
剩米饭 2碗
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
洋葱 1/4个
熟玉米粒 1把
香葱 1根
蒜 2瓣
油 5克
盐 适量随意
味好美白胡椒粉 酌量随意
方法/步骤
1
先准备好食材。 我做蛋炒饭时，比较喜欢黄瓜、胡萝卜、洋葱、玉米等主要辅料，当然也不拘于这些，其它菜类肉类也可以。
2
该切丁切丁，该切片切片，随意了。
3
主角则是它——剩下的米饭
4
最不可缺少的是要有鸡蛋。 把鸡蛋打散
5
热锅，用油先把鸡蛋炒出来，盛出备用。
6
然后再放油，待油七分热放入葱和蒜，等炒出淡淡的香味马上倒入胡萝卜，小炒几下变色后加入黄瓜玉米洋葱等。
7
此刻可以加盐，喜欢胡椒粉口味的也可以加进去些白胡椒粉，继续翻炒。
8
最后倒入炒好的鸡蛋和米饭，边炒边拨拉。如果觉得锅干，可以加点点水，不影响效果。
9
待翻炒均匀了即可出锅，铲出开吃！！
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