网红面包怎能错过！

食材

高粉 65克

水 65克

酵母 0.5克

高粉 256克

奶粉 20克

糖 20克

鸡蛋 1个

盐 8克

冰水 106克

黄油 25克

酵母 3克

馅料随意 肉松，蔓越莓都可

方法/步骤

1

把中种的所有材料都混合一起，搅拌均匀后常温放一小时后，放入冰箱冷藏一晚。

2

除黄油和盐之外，把所有的材料都放入主锅，30秒速度3到6混合。



3

揉面4分钟后，加入软化的黄油和盐，继续揉面4分钟！揉好的面团最好控制在28度以内！



4

整成光滑的面团放保鲜盒发酵1个小时，最好放发酵箱25度发酵！



5

把发酵好的面团均匀的分成4份，擀成长条状，三分之一上面放上馅料，三分之二划长条



6

把面团从上往下卷起来



7

把所有的面团卷完后依次放入模具，盖上保鲜膜放发酵箱35度发酵1个小时。



8

预热烤箱上火170度，下火190度，然后在发酵好的面团上刷上牛奶



9

烘烤25分钟，出炉后脱模放晾网上冷却。



10

超级细腻的毛线球面包就做好啦！开动吧，撕着吃超级过瘾，哈哈！

END