很久很久没有做了，前几天在单位门口又看到卖的，看看这满街的灰尘，算了，还是回家自己动手吧！

食材

豆瓣酱 60克

番茄酱 90克

洋葱 半个

生姜 一块

蒜头 5个

水 5克

生抽 1勺

料酒 1勺

味精 8克

白糖 15克

孜然粉 5克

温水 300克

高筋面粉 500克

油 50克

葱 5根

方法/步骤

1

生姜洋葱蒜头切碎，入料理机搅拌，水刚刚没过配料的面就好



2

豆瓣酱也搅拌碎



3

将搅拌好的洋葱倒入锅里慢慢熬制10分钟



4

加入番茄酱熬制3分钟，再加入豆瓣酱



5

加入生抽，料酒，白糖，味精，满满熬到没有水分为止。（这个过程要小火熬制，要有耐心）



6

起锅装起



7

面粉慢慢加入温水搅拌成絮状，揉搓成光滑面团醒发30分钟



8

面团取出排气，分成8个小剂子



9

取一剂子，擀成薄皮，对称切三刀，抹上一层油，撒上孜然粉，葱花



10

对称折叠，依次做好，再醒发10分钟



11

取一面团，再檊成薄皮



12

电饼铛刷一层油，放入面饼，面上抹上一层油，盖上盖子，电饼铛冒气（大约30秒）翻开，涂抹上做好的酱，盖上盖子，再30秒即可



13

依次做好每一个，出锅装盘（每一个要单放，凉后才能酥脆，叠加会变软，当然，喜欢吃软的就无所谓）

END