假期大鱼大肉腻了，来份腌拌脆萝卜，酸酸辣辣带点脆甜，立马神清气爽。

食材

青萝卜 500克

小米椒 10克

蒜仔 20克

香醋 100克

砂糖 50克

生抽 20克

老抽 10克

方法/步骤

1

小米椒切小段，蒜瓣切薄片；



2

青萝卜清理洗净，先切大段，再切薄片，注意每片都带着点皮；



3

用凉白开或矿泉水或净水过一遍，不是泡，冲洗、过一下就可以了； （ ！！过水不要省略，既可去去萝卜表面的生辣味，也可使泡好的萝卜片口感清脆 。）



4

沥水备用；



5

醋、糖、生抽、老抽放进高一点的容器，搅拌至砂糖融化；



6

加入切好的小米椒和蒜片；



7

搅拌备用；



8

沥好水的青萝卜片放进容器；



9

拌好的腌料淋上去；



10

拌匀；



11

加盖置冰箱腌渍一晚入味，过几个小时记得翻拌一次；



12

第二天入味捞出食用，酸酸辣辣带点脆甜，爽口好吃。 剩下的汤汁按配比加些新的，能继续用的。



13

还可以腌拌黄瓜，黄瓜切片后不用过水。 但腌渍好的黄瓜口感和味道都不及青萝卜，腌脆萝卜更好吃。

END