简单又好吃的芋圆，很多糖水都可以搭配芋圆，喜欢吃就动手做起来，红薯、紫薯、芋头与木薯粉的比例1:1.2，不管做多少，蒸熟的红薯分量×1.2就是木薯粉的分量。

食材

红薯 1斤

紫薯 1斤

芋头 1斤

木薯淀粉 3斤

糖 210克

100度开水 少量

方法/步骤

1

买了1斤红薯、1斤紫薯、1斤芋头、3斤木薯粉，木薯粉可以买多1包备用



2

把红薯、紫薯削皮切块，芋头洗干净，一起上锅蒸25分钟



3

蒸了25分钟，用筷子串一下能穿透就可以了



4

把芋头去皮，再秤一下红薯、紫薯、芋头的重量，再根据重量x1.2木薯份量，多一点也没问题，例如红薯400克x1.2=480木薯粉，400克红薯加入480克木薯粉



5

一斤红薯削皮蒸熟之后，就只有400克了，把红薯压碎，加入70克糖，搅拌均匀。



6

再加入480克木薯淀粉混合均匀。



7

三种口味加入木薯粉都已经混合均匀，混合均匀之后是有点干的，这个时候需要加一些开水才能成团



8

先个加入100克的开水(100沸水)，然后揉成团，如果还有点干的话，就再加少量的开水



9

加入开水之后，揉成光滑的面团，面团不要太干，不然不容易搓条。



10

搓条之前用保鲜袋装起来，以免水分流失。



11

家里有一台料理机，用这个灌香肠的接口做芋圆超快，也可以直接用手搓条。



12

搓条之后，表面撒入木薯粉，让每一条都沾上木薯粉，这样就不容易粘在一起。



13

再用菜刀切成一段段的



14

切断之后再撒入少量的木薯粉



15

用托盘装起来，放入冰箱急冻2小时



16

这是急冻好的芋圆



17

三种混合，然后打包



18

用密封袋装好，放急冻保存，想吃的时候拿出来煮就可以了。



19

芋圆搭配糖水都很好吃



20

芋圆草莓椰汁西米露

END