今天带来的是鲜香美味五花肉烧豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

卤水豆腐 1块

五花肉 100克

土豆 1个

鸡蛋 1个

小米椒 2个

青辣椒 2个

香菇 2朵

高汤 1小碗

五香粉 2克

姜 5克

蒜 1瓣

小葱 1根

蚝油 1勺

老抽 3克

方法/步骤

1

将豆腐切成小四方块，装入碗中，放入少许盐，五香粉、鸡蛋、轻轻的搅拌均匀。



2

土豆去皮，切成小块备用。



3

五花肉洗净切片备用。



4

香菇切丁备用。



5

姜蒜切碎，小米椒青辣椒切圈，葱切葱花备用。



6

锅洗净，倒入适量油，七成热时，放入豆腐，中小火煎炸。



7

豆腐煎炸至金黄色后，捞出沥干油备用。



8

土豆下锅，翻炒至焦黄后捞出备用。



9

锅留少许油，放入五花肉，淋上料酒，翻炒均匀。



10

五花肉炒至变色后，放入姜蒜、香菇丁，继续翻炒。



11

姜蒜炒香之后，淋入老抽，继续翻炒均匀。



12

肉片均匀上色之后，放入小米椒、青辣椒，适量盐，继续翻炒。



13

辣椒翻炒10秒钟之后，倒入豆腐、土豆、高汤，大火烧开，转中火煮5～8分钟，让土豆和豆腐完全入味。



14

土豆豆腐完全入味后，放入蚝油，鸡精调味，翻炒均匀，撒入葱花，即刻起锅装盘。



15

完成✅

END