对于美食，人们总是趋之若鹜，而自己在家动手做牛排大餐，总觉的遥不可及，今天作为资深吃货的我教你一招在家轻松制作牛排大餐的方法，好吃到爆哦！

食材

牛肉 729g

黑胡椒 适量

橄榄油 3勺

盐 适量

鸡蛋清 1只

红酒 3勺

淀粉 适量勺，或两指捻

耗油 3勺

方法/步骤

1

菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的。



2

回家切片，大概1cm厚度。洗净，厨房纸擦干，刀工不好的厚薄随意，我也是属于刀功稀烂系列。给牛排一片片的马杀鸡，就是用牛排锤松肉，轻锤啊，锤的稀巴烂就不好吃了。



3

找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。



4

把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下（牛排的幸福时光）！码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！



5

48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！



6

小火慢煎不然容易糊



7

剩下就看自己喜欢吃几成熟就可以了。

END

注意事项

没有啥注意的，生掰就是盐的问题，如果没把握，腌制时可以不放，煎的时候放在油里也行！ 另外，可选部分的调料没有可以不放，不喜欢可以不放，放了的肉质软一些，有酒香味！