做法参考了网上的菜谱，稍微改良了一下，由烧烤版改成了烤箱版，同时分为干料和湿料两部分腌制，各种风味其实可以自己搭配，只要你的慢烤时间到位了，就会肉嫩多汁！不要再等了，赶紧做给你们的对象吃吧！（什么，你还没有对象？那就赶紧跟我学做菜啊，我的宝宝就是靠厨艺拐回家的 ）

食材

牛胸肉 2000克

黑胡椒 两勺

辣椒粉 1勺

盐 1勺

孜然粉 1勺

白胡椒 1勺

大蒜粉 1勺

牛至叶碎 1勺

红糖 1勺

蜂蜜 4勺

啤酒 半瓶

烟熏风味液体 1勺

酱油 5勺

方法/步骤

1

取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则



2

把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎）没有的可以去买混合牛排调教和意大利风味的各种条件



3

均匀涂抹干料，再淋上蜂蜜，按摩一下放进冰箱冷藏过夜腌制



4

酱油，啤酒，液体烟熏风味，混合做成湿料



5

把湿料倒进继续腌制四个小时，期间注意一小时翻面一次



6

烤炉预热100摄氏度，加牛肉高汤块（没有就不加）封两层锡纸，烤5小时（一斤肉是1.25小时）5小时后，转移出一部分肉汁，只留下一点，在锡纸上戳洞，120摄氏度烤一小时



7

最后如果要有这种焦褐感，150摄氏度半小时（着急吃就不需要了）



8

转移出的肉汁，加黄油黑胡椒熬成料汁可以用来做蘸料（嫌麻烦的可以略过）



9

最后，准备开吃吧！超级嫩汁水超级多的低温慢烤牛胸肉！

END