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冬天的时候，我们常说要多吃萝卜和姜，因为萝卜富含水分，并且含有消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质。而现在正是萝卜的旺季，这个小小的蔬菜无论怎么烹饪都能散发出甜美的味道。最近，我常常买一些萝卜回家，大多数都用来做红烧，我喜欢那种红烧萝卜中的甜味。这种味道在其他季节的萝卜中是无法品尝到的。

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一、红烧萝卜的食材
1. 小红皮萝卜：6-7个
2. 青蒜：1小根
3. 酱油：2大勺
4. 盐：适量
5. 糖：1小勺
6. 淀粉：1小勺
7. 八角：1颗
8. 葱花：适量
9. 姜片：2小片

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二、制作红烧萝卜的步骤
1. 将青蒜洗净，切碎备用。
2. 将小萝卜洗净，去头去根，切成滚刀块。
3. 将萝卜块进行炸制。
4. 炸至萝卜块变软，略带焦边，然后捞出沥油。
5. 在炒锅中加热少许油，放入一颗八角炸香。
6. 加入葱姜炒香，然后加入炸好的萝卜块。
7. 加入两大勺酱油翻炒均匀。
8. 加入适量清水煮开，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟。
9. 开大火收干水分，同时加入适量盐进行调味，再加入少许糖。
10. 倒入淀粉水勾芡，待糖水收浓后，将红烧萝卜盛盘，撒上青蒜末即可。
淀粉水的制作方法是将一小勺淀粉加入一大勺水中搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，用铲子翻炒均匀。要注意慢慢加入淀粉水，避免加入过多。