优质回答

桂花糕，一道历史悠久、美味爽口的传统小吃，已经存在了300多年的历史。它是由糯米粉、糖和蜜桂花等原料制作而成。桂花糕的制作方法简单，种类繁多，能够满足人们对于不同口味的需求。此外，桂花糕还拥有着美丽的历史传说，使其具有了更多的历史价值。进入秋冬季，随着天气逐渐变冷，人们特别喜欢享用各种零食。这个时候，可以制作一份桂花糕，这款小糕点微甜可口，松软可口，老少皆宜。而且制作桂花糕所需要的食材并不多，制作过程也十分简单。

01

一、制作桂花糕所需的食材
1. 大米粉90克
2. 糯米粉30克
3. 水25克
4. 白糖25克
5. 适量的干桂花和桂花

02

二、制作桂花糕的具体步骤
1. 将大米粉、糯米粉和白糖混合均匀，然后逐渐加入清水，用筷子搅拌成小团子。当你用手抓起一把米粉并握紧时，米粉能够成团，但手指一捏后又能散开。
2. 用双手将小团子尽量搓散，搓成细末状。
3. 将米粉过筛。这一步非常重要，它决定了最终的米糕口感的细腻程度。
4. 将过筛后的米粉装入模具中，不用压实，用刮板将表面刮平，然后撒上干桂花。
5. 将蒸锅加水烧开，然后放入米粉所装的模具，用大火蒸15分钟。
6. 蒸好的米糕出锅后，脱模，可以撒上一些糖和桂花，待其冷却后即可食用。
现在，你可以将制作好的桂花糕装盘，它的口感细腻，松软香甜。大米和桂花的香气会让你心旷神怡。