想都没想过自己也会做肉松！ 是小美给了我勇气和成功！ 于是肉松蛋糕、肉松面包、咸蛋黄肉松馅、肉松手撕饼～～～都可以零添加自制啦！ 有小美的亲一定要亲自感受这份把肉变成肉松的惊喜！

食材

里脊肉 500克

姜 2-4片

大葱 2-3节

八角 1个

水 750克

生抽 20克

老抽 5克

冰糖粉 10克

色拉油 20克

方法/步骤

1

将里脊肉去筋，顺着纹理切成条状，放入主锅加入姜片、大葱和八角



2

加入水抹过里脊肉，设置25-30分钟/100度/反转小勺



3

️关键秘诀！！！煮好后将肉松取出，用厨房餐巾纸尽量吸干水分，吸得越干，越容易起绒



4

将主锅冲洗干净倒掉多余的水分，放入吸干水分的里脊肉



5

10-15秒/反转速度4，打到如图所示的状态，可以用筷子检测一下有无卡在刀头下面没有被打碎的肉，如果感觉还没到这个状态，可以再加2秒钟/速度4。 加入生抽20克、老抽5克、冰糖10克、色拉油20克，设置15分钟/温度V/反转速度2拌炒（全程打开量杯盖）



6

让人惊艳的肉松就做好啦！



7

尝一下！就是这个味儿！



8

赶紧来做一份咸蛋黄肉松馅吧！

END