沙茶酱，潮汕常用的复合调味料，尤其与牛肉很搭。这次来介绍快捷又美味的“杭椒啫沙茶牛肉”吧！ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

牛肉 300g

杭椒 200g

大蒜 1头

生姜 1小块

生抽（腌） 1汤匙

料酒（腌） 1汤匙

砂糖（腌） 1茶匙

淀粉（腌） 3茶匙

沙茶酱 1汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

食用油 1勺

方法/步骤

1

准备食材：牛肉可选择里脊、牛肩等部位；杭椒也可以用线椒替换。



2

将牛肉切薄片，杭椒切段，大蒜去皮，生姜切小块。



3

牛肉加入所有腌料拌匀后，再加适量油拌匀，腌制15分钟。



4

将沙茶酱、生抽、蚝油混合备用。



5

锅中加适量油，烧至六成热，用中小火炒香姜蒜。



6

加入杭椒翻炒出味。



7

均匀铺上牛肉，并浇上④酱汁，加盖中火焗2分钟。



8

关火开盖后迅速拌匀即可。

END