排骨各种做法都很好吃，蒸的、焖的、烧的、烤的，今天有点嘴馋了，想吃炸的，麻麻香的那种。前阵子因为感冒好了又重感，戒嘴戒了有一段时间了，虽然说春天要吃一点清淡的，但是偶尔馋一下也是在允许范围。 今日这份排骨我选用了煎炸烹饪模式，用花椒粒炸出了独特的香味，排骨与花椒油的的完美融合让排骨酥香可口。味道鲜咸香口，外酥里嫩，越啃越香，好吃得要吮指。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

排骨 200克

花椒粒 40克

胡萝卜 半根

生抽 30毫升

料酒 1.25毫升

老抽 1.25毫升

蚝油 5克

植物油 45克

方法/步骤

1

准备好材料



2

排骨用清水浸泡半小时，以去除血水



3

把血水倒去，排骨里勺入料酒、生抽、蚝油、老抽抓拌均匀后腌制半个小时



4

锅里热油后倒入腌制好的排骨煎炸至熟透表面金黄后捞出备用



5

把腌制好的排骨放入鸡蛋液里翻滚一遍



6

把排骨放入面粉里再翻滚一遍



7

利用炸排骨的余油放入花椒粒煎炸出香味



8

放入排骨一起煎炸，翻炒至表面金黄



9

放入滚刀切块的胡萝卜，倒入腌制排骨的酱汁一起翻炒均匀即可



10

完成



11

近看



12

美味

END