一道能吃出鳗鱼味的茄子，配面条配米饭都非常的下饭。有人做这道菜的时候会去掉茄子外皮，但其实茄子的营养价值非常高， 茄子皮中花青素的含量很高，还具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。只要选择的茄子很嫩，做出的茄子皮也非常的软。 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材

紫茄子 4个

蒜 2瓣

白芝麻 10克

香菜 1根

辣椒酱 1大勺

生抽 1大勺

蚝油 1大勺

米醋 1大勺

白糖 1小勺

胡椒粉 1小勺

精盐 1小勺

方法/步骤

1

茄子去蒂洗净，入蒸锅蒸十分钟



2

蒸好的茄子取出



3

切去两头，中间切开，不要切断，用刀划上几刀



4

煎锅倒适量的油，将茄子依次放入



5

煎好一面翻面煎另一面



6

煎至两面金黄茄子皮朝下



7

取一小碗加入蚝油，生抽，米醋，白糖，胡椒粉，盐，蒜末，辣椒酱，加水调匀



8

将调好的酱汁倒入



9

煮至汤汁浓稠，撒上芝麻



10

撒上香菜末



11

烧好的茄子配米饭，面条吃都非常下饭



12

比肉还好吃的蒲烧茄子

END