天凉了,孩子老翻蹬冰箱,问我有什么零食可吃,打打牙祭 于是我就自己动手给孩子做了牛肉干,自己做无任何添加剂,干净卫生
食材
牛肉 1500克
生抽 1勺
蚝油 2勺
孜然粉 勺
料酒 1勺
盐 克
辣椒粉 勺
老抽 一点点
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 3片
芝麻 克
方法/步骤
1
从市场买了块后腿肉,不知道怎么买可以告诉老板做什么老板推荐买哪块
2
洗净,切条,我分了2份,一个是用水煮,炒制,烘烤。另一方法是腌制,穿串,烘烤。
3
牛肉凉水下锅,我就放了大料,葱姜,开锅撇沫儿,捞出控干水分,备用,炒制过程忘记拍图片 炒锅倒油放大料,桂皮,香叶,翻炒,倒入牛肉翻炒,倒入少量开水,加点料酒,生抽,老抽,耗油,煮制20分i钟左右,我就1斤来牛肉好熟,快熟时放少许盐调味,快收干水分时放入孜然粉,辣椒粉,芝麻,出锅。
4
放入烤箱,选择上管空气烤180℃,20分钟。因为炒制了,烤箱只用来烘干水分。
5
出锅了,20分钟时间有点久了,牛肉干,有点焦干了
6
味道还是不错的
7
这是买了一份牛肉分了2种方法,看看小孩儿喜欢吃哪种,剩下生牛肉腌制了一宿,我放了料酒,生抽,耗油,姜丝,洋葱,盐,孜然粉,辣椒粉,我还放了点十三香,调料随意,用牙签架好,我放水池上方弄的,因为会滴汤
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穿好,放入烤箱,上面正好有2块肥肉我就一起烤,不能吃,增加香味儿,我自认为,不知道是不是真的 烤箱上烤空气烤20分i钟180℃
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这是差不多15分i钟以后出汤,滴油,当然20分i钟时间是不够的,我一开始又加了20分钟继续烤,我家烤箱温度高,没用20分i钟,我就时不时拿出来尝尝,结果用了15分i钟左右吧,各家烤箱脾气不同,自己定义吧
10
出锅了
11
外焦里嫩,这次没有火大
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