老家种的水果萝卜~因为太多了没吃完结果很多都糠了，只能炖着吃了，就在超市买了新鲜的羊腿肉~

食材

花椒 15粒

料酒 5克

老抽 1勺

姜 5片

生抽 3勺

盐 5克

糖 5克

八角 3个

桂皮 1块

冰糖 5克

萝卜 2根

羊肉 有多少算多少

葱 半根

蒜 4瓣

香叶 1片

方法/步骤

1

羊肉切块，大概3到5公分的块，羊肉会缩不能太小



2

羊肉多次过水清洗血水



3

萝卜切块



4

准备葱姜蒜切片



5

热锅加油，油温不要太高，油温太高不容易控制糖色



6

油中加入冰糖一小把



7

用筷子搅拌冰糖融化



8

到糖浆出现大泡，消失的时候糖色就准备好了



9

立刻加入羊肉翻炒



10

表面均匀沾满糖色后加入葱姜蒜翻炒



11

加入料酒



12

加入生抽调味



13

加入老抽调色



14

准备调料，我用了纱布袋装，加入花椒大料桂皮，香叶



15

调料加入锅中，如果爱吃辣还可以加入辣椒，翻炒几分钟后关火



16

将羊肉倒入压力锅中，加入萝卜和水，水基本没过食材



17

开启电压力锅羊肉档位等待完成



18

因为羊肉没有焯水，炖好后沫子稍微有一些多



19

成品~

END