今天带来的是养生欧包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高粉 500克

盐 5克

伯爵红茶 350克

酵母 5克

枸杞 70克

葡萄干 70克

核桃（烤过） 100克

波兰种 100克

方法/步骤

1

三包伯爵红茶用开水泡开放置冷却备用，也可以直接将茶包跟粉混到一起，不用泡



2

将葡萄干，核桃，弄成小块



3

将面粉和水搅拌均匀，静置水合40分钟



4

在面团中加入波兰种和酵母，再加一点点水，以面团吸水性来少点慢慢加



5

将面团揉至三五分钟后，将坚果倒入继续搅拌成八分膜即可



6

每20分钟重叠一次面团，重叠手法以拉长往中间造型，将口捏紧，总共重复三次



7

再发酵篮里撒入干面粉，将整形好的面团摆入其中，盖上发酵布进行二次醒发



8

按照自己的喜好，刀切一厘米左右



9

同上撒上面粉再切花，面粉多的话，得拿刷子扫一下



10

石板250度预热50分钟，烤箱调至220度（依据自己的烤箱脾气来调整），烤20分钟，前面八分钟用蒸汽辅助



11

准备出炉，伯爵红茶颜色会偏深一点，皮嘎巴嘎巴脆



12

看一下内部组织

END