作为两宝的妈妈经常会做些小点心哄娃,但是又不想购买太多器材、食材,所以都是做设备基础、材料简单的快手小点
食材
鸡蛋 2个
牛奶 120ml
低筋面粉 120克
蔗糖 35克
盐 一撮
无味油 一点点
设备 打蛋器、不粘锅、电子秤
方法/步骤
1
各种食材全家福。注意各种容器一定要干的。。。
2
1.蛋清蛋黄分离,蛋清里一定不能有蛋黄,蛋黄里有点蛋清就无所谓啦; 2.蛋黄放入秤好的低筋面粉。
3
加牛奶。绝对懒人方,哈哈哈,为了少洗盆,食材就着秤加入。。。
4
一撮盐,为了口感更丰富。。。忘记也就忘记了。。。
5
1.加糖,10g; 2.疯狂搅拌。。。
6
拌成这样无颗粒感就可以了。。。
7
打发蛋清忘记拍了。。。就是把蛋清加剩余的糖到到硬发,啥叫硬发,就是划一下,会有稳定的划痕。。。再简单就不能再发。。。
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把蛋清拌入前面的蛋黄浆。。。
9
横竖向搅拌,尽量不打圈搅拌,打圈比较消耗气泡,多气成品多蓬松。。
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又忘记拍干爽的不粘锅了,就是干干的冷冷的不粘钩涮一点油(为了更好的不粘,对自己锅有充足自信的可以忽略这步),选没有啥味道的油就好。。。划重点,油涮的越薄越好,目标是看过去就像没涮一样,油厚成品不好看,不刷怕会粘
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不开火,刷好油,注意看锅,真的是超少油。。。拿一个汤匙,一勺一个饼。。慢慢放自然成型。。。
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1.开小火,我是电磁炉,用的是倒数第二档,小火小火。。。 2.等大气泡破裂就可以翻面,成如图色就熟了,冷却后颜色会更深。。 3.第二锅可以不刷油,隔一锅刷一次足矣。这个分量,大概可以做18-24个左右的松饼。
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成品忘记拍照。。。
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