女儿爱上玉子烧，老母亲下料超狠了，早餐能量满满。三款分别是芹菜、黄瓜、秋葵。食谱的前几步基本操作用的是芹菜玉子烧，最后演示黄瓜和秋葵。

食材

鸡蛋 3个

味淋 1小勺

淡奶油 1小勺

酱油（除了老抽都行） 小于1小勺

盐 根据酱油的咸度增减

芹菜、黄瓜或秋葵 少量

方法/步骤

1

先看芹菜口味的，因为和没有蔬菜的基础款一样。 准备材料，嫩芹菜切细，不用焯水。



2

除了护膝虾皮、芝士和芹菜，其他材料搅拌均匀，就是日常打蛋哈。



3

加入虾皮和芹菜轻轻拌两下。如果是黄瓜、秋葵等装饰外表的蔬菜，先不要加。



4

平底锅中火微热，用油擦一下，倒入四分之一到三分之一的蛋液。有把握就倒三分之一，没把握就四分之一。全程小火。 在鸡蛋开始凝固尚未完全凝结时，把蛋液由外向内侧卷起，压压紧推到外侧。



5

倒入剩余蛋液的三分之一，加芝士碎，在尚未完全凝结时继续向内侧卷起。 ️哪里蛋液凝结的慢，就把这个位置移到小火的中心，适时地作这个调整。



6

三个蛋我习惯分四次倒完，最后一次可以不加芝士，以免漏出来。



7

切一下。超级推荐加芹菜哦，清香扑鼻。



8

下面来看黄瓜的操作。黄瓜切薄片，放在厨房纸巾上吸一下水分。



9

在最后一次加蛋液之前，把黄瓜片铺满锅底没有鸡蛋的地方，稍微加热一会儿至黄瓜软化。



10

倒入蛋液与之前一样卷起。



11

友情提醒，切这个需要一把好刀…别问我为什么要特别提出这一点



12

秋葵的话要先整根焯水一分钟，再和黄瓜一样操作。

END