东南亚风情的斑斓蛋糕，搭配清甜椰香和乳酪，口感微妙变幻，使“轻芝士蛋糕”不再那么“单调 ”。 斑斓的味道清新独特 ， 颜色是治愈的浅绿色 。 椰浆跟斑斓的味道很搭，最好不要替换

该文章来自豆果美食达人作者妙可蓝多-邹文

食材

妙可蓝多奶油奶酪 90g

牛奶 35g

椰子油 15g

椰浆粉 8g

蛋糕粉 7g

玉米淀粉 7g

斑斓粉 8g

蛋黄 30g

细砂糖 25g

蛋清 55g

步骤

11、先将椰浆粉、蛋糕粉、玉米淀粉和斑斓粉混合过筛备用。

22、再把奶油奶酪、牛奶和椰子油隔水加热至融化，搅拌顺滑。温度保持在60°左右，加入蛋黄，搅拌均匀

33、把冷藏好的蛋清打发至湿性发泡，无大泡，能提起来像鼻涕状即可。将打发好的蛋白霜分2次加入（保持在35°左右）的蛋黄奶酪糊里，用翻拌的手法快速搅拌均匀，注意不要消泡。

44、倒入模具，震几下消除大气泡，将烤盘放水，模具放入其中，水浴法，上火190°，下火130°，先烤15分钟定型，再转上下火130°烤55分钟。4寸模具。

5出炉后，将乳酪蛋糕小心的从模具中取出，凉了以后再包装，冷藏一下口感会更好。END