今天带来的是猴头菇炖牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猴头菇 500克

牛里脊 250克

酱油 1勺

油 1勺

自制五香粉 三勺

小洋葱头 1个

黑胡椒粉 少许

料酒 少许

水 1勺

方法/步骤

1

牛肉切粒焯水



2

洋葱切丝了



3

上香喷喷的葵花籽油



4

下入洋葱丝炒起来



5

倒入焯好的牛肉



6

加入自制五香粉，五香粉配方在百度五香粉词条里找到的，我嫌没有桂皮又加了桂皮，新配方如下：大料20g干姜5g小茴香8g 花椒18g 陈皮6g 桂皮10g



7

来点料酒去去腥气



8

上酱油。这道菜的所有盐分就靠它了。倒多少大家随意吧。口重多点，口轻少点。



9

切成粒的猴头菇



10

猴头菇最先下锅与牛肉一起炖。考虑到炖菜过程中水的蒸发量，水要没过牛肉一些。



11

土豆胡萝卜切粒备用。



12

炖到牛肉熟了（用筷子可以插透，但没熟烂的程度就好。我用的牛里脊，时间短些，四十多分钟就到了这个程度了），倒入土豆和胡萝卜粒。



13

待土豆胡萝卜熟，撒入黑胡椒粉，点缀一下味道。



14

开动。

END