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食材
羊小腿 3个
海盐 10克
金山面包用小麦粉 20克
黑胡椒碎 3克
胡萝卜 100克
白洋葱 100克
西芹 100克
小甘葱 60克
大蒜 30克
牛骨汁 1000克
白葡萄酒 120克
小茴香 3克
香叶 1片
百里香 3克
迷迭香 5克
方法/步骤
1
羊小腿清理干净,放入盐和黑胡椒腌制,加入面粉均匀的包裹羊小腿。
2
将羊小腿煎至表面棕褐色。
3
将白洋葱,大蒜,西芹,胡萝卜和小甘葱炒至上色。加入煎好的羊小腿,放入香叶,小茴香,百里香和迷迭香。然后倒入白葡萄酒,待酒味挥发干净。
4
加入牛骨汁,大火烧开,撇去浮沫。转倒入不锈钢烤盆,包上锡纸,放入烤箱160度90分钟。
5
烤箱取出后,过滤出汁水,加热收至浓稠。放入烤好的羊小腿。
6
出餐时搭配时蔬或色拉即可。
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