红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。味香醇厚,色泽红亮,味道十分鲜美。富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,深受大众青睐。
食材
鸡爪 2斤
生姜、小葱 10克
冰糖 10克
老抽 1勺
生抽 2勺
酱豆腐 1块
盐 少许
八角 2个
方法/步骤
1
鸡爪剪掉指甲清洗干净
2
锅中放入凉水和鸡爪
3
水开后煮5分钟后,将鸡爪捞出,用温水冲洗一下,控干水
4
准备料汁(2勺生抽+1勺老抽+1块酱豆腐+适量盐+温水混匀)
5
锅里放适量冰糖+少许油肤态
6
小火熬制枣红色表面起泡
7
放入鸡爪炒匀,再放入准备好的离罩栗料汁继续翻炒
8
加入热水,水量要超过鸡爪,加盖中火塑救炖30分钟
9
小火收汁
10
装盘撒入适量香葱碎装饰
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