香菇是一道能够吃出肉感的素菜，将其改刀，造型美观的同时更易入味，且形似鲍鱼，软嫩香滑～ 这道红烧香菇平平无奇赛鲍鱼～

食材

鲜香菇 400克

水 700克

油 20克

蒜（切末） 15克

葱白（切末） 10克

生抽 15克

老抽 5克

素蚝油 20克

水淀粉 30克（10克淀粉+20克水）

葱花 1大勺

方法/步骤

1

食材如图所示



2

香菇去蒂，在底部划花刀备用。



3

主锅加入600g水，盖上锅盖和量杯。设置：10分钟/140度/1档（反转）烧煮。煮至5分钟时，取下量杯，从小孔加入香菇，盖上量杯煮至结束。结束后，沥干水分备用。主锅洗净备用。



4

主锅插入搅拌棒并卡在刀组上，加入食用油、蒜末、葱白末和沥干水分的香菇，盖上锅盖和量杯。设置：3分钟/140度/1档（反转）煸炒。



5

加入生抽、老抽、蚝油和100g水，盖上锅盖和量杯。设置：10分钟/140度/1档（反转）。煮至7分钟时，取下量杯，从小孔加入水淀粉，不加盖收汁。烹饪结束，撒入葱花即可出锅享用。



6

烹饪完成即可享用

END