带鱼的肉质细腻，富含蛋白质、VA、钙、铁、磷、不饱和脂肪酸等多重营养成分，是老少皆宜的家常菜。其实这些都不是重点，重要的是这是我们家都爱吃的鱼类。 前两天带鱼打折，兴匆匆买回来2条，碰巧收到多力菜籽油，哎哟~美妙的家常带鱼出锅啦！

食材

带鱼 2条

多力菜籽油 5克

生抽 3勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

醋 2勺

白糖 1勺

葱姜蒜 5克

花椒 5克

面粉 5克

方法/步骤

1

①、带鱼清理干净，切成小段后 姜片、葱丝、料酒腌制15分钟



2

②、先炸鱼——腌好的带鱼段裹上面粉，放入油锅里炸至两面金黄 炸鱼的时候不要翻得太勤，等一面定型后再翻面，这样鱼肉不会散



3

③、锅里倒入比平时炒菜稍多点的油，放入带鱼段，小火煎至两面金黄。 说真的，其实这个时候的带鱼已经可以吃了，撒点儿椒盐就是干煎带鱼了，香极了！ 可是，忍住！我们还有下一步



4

④、调个糖醋汁儿——3勺生抽、2勺料酒、1勺料酒、1勺老抽、2勺醋、1勺糖调匀备用



5

⑤、锅里倒入一些菜籽油，把备好的葱姜丝、蒜片、花椒爆香，放入炸好的带鱼段一起翻炒均匀



6

⑥、倒入调好的糖醋汁儿翻炒均匀，倒入适量热水，烹煮10分钟即可



7

装盘，撒上香菜上桌开饭

END