喜欢啃爪爪的不要错过，鸡爪一嗦脱骨，软糯入味，主食和菜一锅出，馋哭隔壁小孩，复刻胖哥俩的经典味道！ 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#

食材

鸡爪 300克

土豆 2个

胡萝卜 1根

甜玉米 1根

年糕 150克

葱姜蒜 10克

干辣椒花椒八角 2个

方法/步骤

1

鸡爪300克，土豆1个，胡萝卜1个，甜玉米1根，年糕150克（年糕提前用温水泡软）；葱姜蒜适量；干辣椒、花椒、八角适量。



2

鸡爪切开，更容易入味，冷水下锅焯水，加入葱姜、料酒、胡椒粉去腥，捞去浮沫后清洗一遍。



3

锅中倒油，下入葱姜蒜，干辣椒、花椒，一勺黄豆酱、一勺海鲜酱。（胖哥俩的原味是不辣的，如果喜欢吃辣，可以把海鲜酱换成豆瓣酱）



4

下入鸡爪翻炒上色。



5

倒入半罐啤酒和一碗热开水，没过鸡爪，倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1茶匙糖，1个八角，2片香叶，小火焖煮30分钟，注意汤汁不要焖干了。（或转制高压锅焖煮15分钟，比较推荐用高压锅，鸡爪更软糯易脱骨，且汤汁不容易焖干）



6

玉米，胡萝卜、土豆铺在砂锅底。



7

倒入焖煮好的鸡爪，加入适量盐调节咸淡，大火煮10分钟。



8

放入年糕，再焖煮3-5分钟。



9

出锅，撒上芝麻和葱花。

END