阿涛发现家里的两个娃开始迷恋上粉色的事物,比如说衣服啊、书包啊、还有吃的东西等等.....想起前段时间带她们俩去逛街,看到别的小朋友手里拽着个粉色的雪糕就嚷嚷着也要买一个吃,还臭美的要我拿手机给她们拍照,真的是笑死我了。 当然喜欢粉色的肯定不止我两个女儿啦,大多数小仙女去一些网红蛋糕店打卡,都喜欢点些粉粉嫩嫩的蛋糕精致的拍个照发个圈~那么今天的这款红丝绒蛋糕可以说是各大网红店下午茶的首选了,真的一点都夸张,它不仅颜值高,而且口感还细腻可口,真的是集颜值和美味于一体的蛋糕了。
食材
奶油奶酪 60g
室温蛋黄 20g
室温牛奶 60g
红丝绒液 1g
色拉油 40g
低筋面粉 60g
蛋清 100g
柠檬汁 3g
细砂糖 50g
方法/步骤
1
玻璃碗中放入60g奶油奶酪,盖上保鲜膜后送入微波炉大火叮20秒。
2
叮完后取出,将软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌顺滑。
3
接着加入20g室温蛋黄(如果是冷藏蛋黄,可能会导致奶油奶酪再次凝固)
4
继续用打蛋器搅拌顺滑。
5
再倒入60g室温纯牛奶(同样,冷藏纯牛奶会导致奶油奶酪再次凝固),一边倒入一边搅拌,直至搅拌到顺滑。
6
红丝绒液,搅拌均匀后放置一旁备用。
7
准备60g低筋面粉和40g色拉油,将色拉油盖保鲜膜送入微波炉大火叮40秒(约70度)。
8
叮完后取出倒入低筋面粉中。
9
用刮刀搅拌均匀至无干粉且顺滑的状态。
10
将面糊倒入奶酪糊中,用打蛋器搅拌顺滑后放置一旁备用。
11
拿出一个新碗(碗中一定要无水无油),倒入100g蛋清,加入3g柠檬汁和50g细砂糖,
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用电动打蛋器打发蛋白至湿性偏干状态,可以拉起柔软尾巴即可。
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取1/3蛋白霜到面糊里用刮刀翻拌均匀。
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然后再倒回剩余的蛋白霜中。
15
用刮刀翻拌均匀。
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将蛋糕糊装入裱花袋里,取出金属连模,放入软纸杯,将蛋糕糊挤入软纸杯中,挤到8分满。
17
送入提前预热好的烤箱中层,上下火热风模式140度烤45分钟。每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。烤好的蛋糕尽快取出转移至晾架上,防止蛋糕放在模具中造成底部湿气聚集,影响口感。
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芝士控最爱的红丝绒杯子戚风做好啦~
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细腻可口,软萌粉嫩,简直少女心爆棚~
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/af2d9VW8CBgZTB1Y.html