花18元从拼夕夕上买了一袋陕西辣子面,今天收到,就去超市买了两元钱的湿面条,准备把油泼面做起来,有些事想到了就要去做,哪怕是第一次。大家且看一个南方人是如何第一次做油泼面吧……
食材
湿面条 400克
红萝卜丝 50克
蒜末 3瓣
小米椒 3个
香菜丁 2颗
辣椒末 2小勺
菜籽油 1勺
生抽 1小勺
老抽 1丢丢勺
方法/步骤
1
先把配菜切好备用。
2
开水烧开后把湿面条下水煮熟,记住不要煮太熟了,那样会失去筋道。
3
面条煮熟后过一下纯净水。
4
萝卜丝煮30秒
5
把面条捞出装碗,铺上萝卜丝、辣椒面、小米辣、蒜末……辣椒面里面含有盐巴、味精、白芝麻、花生碎,所以涨注意不能再调味太咸,倒入生抽、老抽、醋,然后静等热油……
6
要把菜籽油烧至微微冒烟,温度太低激发不出来辣椒和蒜的香味,温度太高怕把辣椒面烧糊……
7
热油哧的一下泼下去,再最后放点香菜丁,用筷子搅拌均匀,品尝了一下,哇喔,真棒
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