有一个不爱吃青菜的孩子,操碎了心,偶尔看到一个食谱,胡萝卜还可以这样吃,决定一试,有了意外的结果,孩子很爱吃,主要自己做可以控糖。
食材
胡萝卜 3根
冰糖 150克
用具 宽口不粘锅
方法/步骤
1
胡萝卜切成自己喜欢的样子,也看到一些方子切圆片(不要太簿或太细)煮的时候容易烂,忘记拍照,下锅才想起。
2
切好的胡萝卜和冰糖一起放入锅,先小火,把胡萝卜的组织水煮出来(整个过程不需要另加水)像上图,很快就煮出水,加大火,糖全部融化继续煮,让胡萝卜充分只吸收糖汁,水分挥发掉。
3
水分快干时,小火,如图状态,小火继续煮,切记此时要一直翻动,避免糊底,建议用硅胶铲,避免翻烂,煮到糖干。
4
关火离灶,一直翻,翻,翻。。。大概五六分钟就开始反沙,继续翻,随着反沙越多,胡萝卜一条一条分开了,非常松散。
5
保存起来,慢慢吃。建议如果做多,一周内吃完,毕竟无添加任何防腐或脱氧化剂。
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