都说粗粮养人，因为五谷杂粮中含有精白米面所缺乏的微量元素，所以平时给孩子准备食物时，一定要记得粗细搭配，不能光顾着口感好，而忽视了均衡营养的重要性。 今天和大家分享一道粗粮小饼，用粗细两种面粉，配上红薯和红枣，经过发酵后松软可口，并且带有粗粮特有的浓郁香气，一点调味都不用加，好吃又健康！

食材

红薯 150g

玉米面粉 100g

低筋面粉 50g

红枣 20g

酵母 2g

温水 30g

方法/步骤

1

150g红薯洗净去皮，切成滚刀块。 红薯也可以换成紫薯、山药等食材。



2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。



3

趁热捣成细腻的薯泥。



4

红枣去核切小丁。



5

把枣丁倒入薯泥当中，再加入100g玉米面粉，50g低筋面粉和2g酵母。 加酵母可以让面饼口感松软，吃起来不会干硬。



6

接着将30g温水分次倒入，边倒入边手揉。 水量可以根据面粉的吸水性进行调整，如果太干，可以适当增加液体。



7

揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下醒发30分钟。



8

把醒发好的面团搓成长条状。



9

切成9等分。



10

把面剂子分别搓成小饼状。



11

放入铺有蒸屉布的蒸笼中，先别开火，加盖醒发15分钟。 面团经过醒发，内部组织会更加细腻，使面团变得更加松软。



12

醒发后冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。



13

关火后焖2分钟再揭盖。



14

开吃！ 吃不完密封冷冻可以保存5天，吃之前回锅蒸热即可。



15

完成

END