️一定要新鲜（非冷冻，质量好）的带鱼 ️ 因为做法很简单，调味超级清淡！ 要吃带鱼本身の鲜美。暄腾腾の口感。 所以对食材的要求较高哦！ 这食谱是最最简单的做法， 有时候搭配其他蔬菜和酱油味醂等做。 →日语名「タチウオの炊き込みご飯」

食材

带鱼（1条七八两款） 1条

姜片 1片

盐 1-2克

料酒 10ml

大米 2杯

水 比平时少一点

日式高汤昆布 1片（3-4cm方形）

葱花，青柠片 选择性

方法/步骤

1

淘米，加水和昆布泡半小时吸水。



2

钓带。舟山的。顺丰过来。 去头，内脏后洗干净，轻轻的擦干水分



3

步骤3-7是处理鱼上的小刺。 大部分日料带鱼先处理小刺后烹饪，吃的时候非常方便。 从鱼背0.5-1.0厘米的位置斜45度插入刀，到了刺上就可以。不要切掉。



4

上下两面都要花刀。



5

慢慢拉一下



6

轻松处理鱼刺 如果是带鱼不新鲜或过度用力。拉的时候可能会断掉



7

肚子的刺也可以处理



8

切段，两面划改刀。 装盘撒上盐和料酒，放置10分钟



9

用厨房纸擦干水分



10

放大米上



11

加姜片。 与平时一样正常煮一下



12

煮好了～



13

吃啦！



14

鱼头，鱼刺被我做奶白色的鱼骨汤了 不浪费！

END