北魏区域应该一看“山牙糕”就懂了 晋北管“土豆”叫“山牙” 而“山牙糕”是俺们小时候最爱吃的面食之一 做法简单，念念不忘 趁着蜗居在家 给老乡们整一波菜谱出来 大家一起尝尝家乡的味道

食材

面粉 1碗

土豆 面粉2倍

盐 少许

花椒粉 少许

胡麻油 半锅

方法/步骤

1

大概比例： 土豆：面粉=2：1 先把土豆蒸成泥，大家各自用利手工具，搞成泥就行



2

我娘是蒸好后，用这个压一遍，或者用擀面杖擀一下



3

瞧瞧这土豆多大，一个土豆搞出来半盆子泥 再加半碗面粉、少许盐（半盐勺）、花椒粉（1/3盐勺） PS：提前都没称，建议大家可以估摸着来放，目标是把面揉成团 南方人参照：常规土豆2个，米饭碗面粉1碗



4

揉成这样的团，期间不必加水，就他们 土豆和白面 空气中飘些盐和花椒粉



5

揪成小剂子



6

擀成小饼子



7

起油锅，有胡麻油的，用胡麻油最好 没有的，啥都行 炸到金黄，膨成泡泡出锅



8

香喷喷啊



9

儿子当薯饼，沾着番茄酱吃



10

炸好就没泡泡了 剩下了可以冷藏 复热用电饼铛烤或者蒸锅蒸

END