我发现早餐的尽头，真的离不开大饼！ 尤其是这种蓬松喧软，配料丰富一点的，不管在早餐店，还是各大学校的门口、食堂，它都是顶流。

食材

中筋面粉 200克

酵母 2克

砂糖 10克

盐 2克

清水 160克

鸡蛋 4个

葱花 10克

午餐肉 80克

方法/步骤

1

做饼的第一步就是和面，面粉里加上酵母、砂糖、盐和160克的清水一块搅拌。



2

等搅成浓稠的面糊了，就可以盖上盖子静置发酵到2倍大。夏天是做发酵面食最好的季节，适宜的温度能够帮助酵母更好的发酵，不用借助蒸锅、烤箱，也能做出完美的面食。



3

相比蒸啊、烤啊，这种小饼更适合烙着吃。提前在平底的不粘锅里喷油，同时给我们的手上也喷上适量食用油防粘。



4

发酵好的面糊还是有点稀稀软软的，揪一小块整理一下，放入平底锅中。



5

放到锅里的小饼，你们用手从中间向外面不断扩展压平，让小饼更薄更大一点。



6

配菜你们可以参考我的这个来，往小饼上打一个鸡蛋，撒上葱花和午餐肉片就行。当然你们也可以加上孩子爱吃的其它食材，炒好的肉馅、青菜，孩子买账就好。



7

盖上盖子，小火去煎焖小饼，等到底部上色了就翻个面继续烙。如果你们担心自己烙不熟烙不好，也可以在锅边稍微淋点清水，盖盖焖，确保小饼能完全熟透。

END