黄油版桃花酥，此配方的量可做12个桃花酥。

食材

油皮： 1勺

中筋面粉 120克

黄油 40克

糖 10克

温水 45克

油酥： 1勺

低筋面粉 95克

黄油 50克

仙人掌果粉 10克（个人口味酌情增减）

馅料 10克（个人口味酌情增减）

豆沙泥 240g

蛋黄液 10克（个人口味酌情增减）

白芝麻/黑芝麻 10克

方法/步骤

1

油皮配料混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛10分钟，如果有厨师机揉出手摸是最佳效果。



2

油酥所有配料混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛10分钟。



3

240克豆沙泥分成12等份盖上保鲜膜备用（防止豆沙泥表面发干）。



4

松弛好的油皮和油酥各分成12等份，团成圆球。



5

油皮包裹油酥。



6

取一个包裹好的油酥封口朝上，用擀仗擀成长约10厘米的长舌，然后卷起来。



7

12个卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟。



8

松弛好的卷竖着再擀成15厘米左右的长条，然后卷起来。



9

卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。



10

松弛好的面卷，用食指在中间按一下。



11

两边往里收着按一下。用擀仗擀成厚圆皮，不用擀太大，能包裹着豆沙球就可以。



12

面皮包裹着豆沙球，用弧口收紧封口。



13

封口朝下按一下，受力要均匀，不然等下的花型不好看。用切刀均匀的切出5个花瓣（如果觉得5个瓣不好切匀称，6个花瓣也可以）。



14

捏出花瓣。



15

用水果叉在每朵花瓣上按一下，这样更好看。



16

用筷子在每个桃花酥中间点上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱上下170度，烤20分钟即可。⚠️因为每个品牌的烤箱温度有差异，所以后面5分钟要观察上色情况，避免烤过了发黄影响颜值。



17

我这次烤的孩子后面碰到时间扭，多考了3分钟，有点过了。



18

这是之前烤的6个花瓣的，时间正好，颜色很漂亮。个人还是比较喜欢5个花瓣的，完结，撒花

END