没去过云南、但我吃过云腿月饼、而且还是我自己做的
食材
【饼皮】 10克（个人口味酌情增减）
中筋粉 320克
猪油 140克
白糖 10克
泡打粉 3克
水 80克
【馅料】 10克（个人口味酌情增减）
火腿 约400克
玫瑰酱 50克
蜂蜜 40克
白糖 20克
猪油 50克
炒熟面粉 120克
方法/步骤
1
火腿切厚片泡水一小时后上锅蒸熟、沥干水分切粒备用
2
然后馅料材料全部混合均匀
3
就是这个状态
4
分成大小均匀的样子放冰箱冷冻备用
5
面团材料全部混合均匀后盖保鲜膜醒发半小时后分成大小差不多的小剂子备用！面团剂子和馅料分别分成25或者30克一个、成品大概在17/18个左右！面团包裹馅料收口收紧即可、冷冻后的馅料特别好包
6
包好的剂子不用摁扁、直接搓圆、可以印个小花或者直接进烤箱烤、烤箱预热上下火170度25分钟左右即可
7
一口下去、咸香可口特别好吃！火腿做好买肥一点的、因为瘦一点的火腿口感会硬一些！
8
外皮酥脆的不像苏式月饼那种酥
9
打包好啦，开吃吧！
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