今天带来的是电饭锅焖鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡腿 4只

食盐 12克

白糖 3克

生抽 2勺

老抽 1勺

花雕酒（料酒） 1勺

生姜 5片

十三香 1-2克

圆白菜叶 3克

方法/步骤

1

鸡腿在清水里浸泡2个小时，挤一挤去除血水。



2

将生姜片切丝，与食盐、白糖、生抽、老抽、花雕酒（料酒）、十三香充分混合在一起。



3

将鸡腿上的皮尽量往鸡腿小的那头撸，步骤2的料汁均匀涂抹鸡肉上，多按摩鸡腿，帮助入味。腌制至少两个小时。（我刚够2小时，里面入味了，但有些淡）



4

电饭锅底铺满菜叶子。可以有效防止鸡腿粘锅底和鸡腿接触锅的那面太咸。 我用的是圆白菜（茴子白，还有的叫包菜）叶，也可用白菜叶、生菜叶，选用什么叶子取决于家里存货和个人爱好。



5

将腌制好的鸡腿码在菜叶子上。注意把鸡腿皮给撸回去。剩下的腌料倒入锅内（倒掉了怪可惜的），不用加水。



6

按下电饭锅“煮饭”键，大概20-25分钟，自动跳至“保温”状态。



7

这是按了一遍“煮饭”键之后，鸡腿的状态。



8

不加任何调料或者是水，重新按下“煮饭”键，自动跳至“保温”键，保温到饭点或者你想吃它为止。我的到“保温”状态大概1.5个小时。 汤汁很浓稠，鸡腿状态也不错。



9

鸡腿的皮有一定的脆度，如果不将腌制剩下的料汁加进去肯定更脆。



10

这是锅底浓浓的汤汁，我决定取一部分用来拌米饭。



11

拌饭加鸡腿，卖相、味道都有了。



12

衡量生抽、老抽等用量的勺子，如上图所示。

END