夏天就适合吃点这种汤汤水水的，汤头不油不腻也不腥，丝瓜水润，肉丸香滑。 更懒人的做法，就是往汤里再加点粉丝、细面，清爽又管饱，轻松解决一餐饭！

食材

猪肉末 120克

淀粉 10克

丝瓜 半根

酱油 1勺

葱姜水 1勺

盐 少许

鲜菇粉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

在开始做丝瓜汤之前，我们先来做一份肉丸。往猪肉末中加上酱油和淀粉一块搅匀，肉末最好都选新鲜刚搅出来的，口感好、腥味小。



2

再分次往肉馅里倒入葱姜水，搅打到肉馅完全将葱姜水吸收进去了。这个做法不仅能帮助给猪肉馅去腥，同时也达到了嫩肉的目的。



3

新鲜的丝瓜去皮切块，我自己更爱这种滚刀块，比切丝更有口感，一口咬下去又鲜又嫩的，嘴里满满都是汤汁。



4

做这种丝瓜汤，你要是直接煮，鲜味就打折扣了。提前往锅中喷油，将丝瓜块放进去，翻炒变软。



5

再加水煮开，顺手调成小火，让它咕嘟。



6

之前我们做好的肉馅拿出来，用勺子舀成肉丸，或者你们直接用虎口团成肉丸，下入锅中。



7

煮到肉丸浮起来，就加盐和鲜菇粉调味，清新爽口，孩子也很爱喝。



8

这实话实说，夏天真的就是该喝汤的时候，尤其是这种瓜菜肉丸汤，有菜有肉还不会觉得腻。

END