最近似乎全网都在做柚子皮糖啊！我们家的小朋友都知道，整天叨叨妈妈给我做柚子皮糖 吃吧 刚好娃儿的四姑姥今天送了几个柚子来，闲着也是闲着，那就满足她小小的心愿吧。。。。。。

食材

柚子 1个

盐 三勺

水 400ml

冰糖 300克

方法/步骤

1

柚子先用清水冲一下，放入盆中，加盐用手多搓一会儿，搓掉柚子皮表面的蜡，搓好后用清水冲洗干净。主要是想外皮可以做蜂蜜柚子茶，如果不做的友友可以省略这一步哈。



2

用刀在柚子上切十字花刀，不要切太深，不然果肉就切烂了。



3

看，很容易就取出了果肉，皮还是很完整的哈。



4

用刀把柚子皮再一分为二。



5

去掉黄皮。



6

去好黄皮的柚子瓤切成小块。



7

放入盆中，加入清水用手抓洗，一共换水抓洗四次左右。



8

清洗好的柚子瓤放入锅中。



9

加入适量清水，开大火。



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水开后继续煮两分钟。



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捞出后继续用清水抓洗，换水四次左右。



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清洗干净后挤干水分备用。



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锅中加入400毫升清水，300克冰糖。



14

开大火熬化冰糖。



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加入柚子瓤，改中火不停翻炒。



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柚子瓤会很快吸足水分，又变得胖胖的啦，这是炒了五分钟的状态，柚子瓤没那么水了。



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继续翻炒至十分钟的状态，柚子瓤已经开始挂霜啦。



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再改小火翻炒五分钟，一共十五分钟，关火。



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粒粒分明的软糖成功啦 ️ ️ ️

END