喜欢面食,在西安吃的油泼面很好吃,自己在家没事就捣鼓着做做。
食材
面粉 300克
豆芽 100克
油麦菜 100g
辣椒面 20克(个人口味酌情增减)
盐 少许
生抽 1勺
蒜 3瓣
方法/步骤
1
和面,记得加盐增加筋性,面团不要太硬,比手擀面软点。一次和不好,可以醒20分钟,多揉几次。
2
面和好,切小剂子,搓成长条,抹油,醒面最好2小时以上。
3
醒好,先按压,再用擀面杖擀开,中间压一下,再拉开就轻松点。
4
水开煮面,可以加点爱吃的配菜,我喜欢豆芽,家里还有油麦菜,就放点。
5
面条和配菜盛出来,放蒜末,辣椒面,盐和生抽,油烧热,泼上去就可以了。
6
拌匀即可,绝绝子啊
7
吃面配剧也很享受啊
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