每逢节假日，有酒有菜才像过节，酒桌上怎么能没有鸡，有鸡有肉才是席。佳节餐桌上都少不了用鸡做的一道主菜，借着鸡（吉）的谐音，意味着大吉大利，吉祥如意。 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

食材

走地鸡 1600克

小葱 8根

生姜 10片

生抽 10勺

老抽 2勺

冰糖 20克

盐 2茶勺

橄榄油 150克

方法/步骤

1

小葱八根，姜一大块。



2

葱杆切段，姜切片。



3

走地鸡2只1600克。



4

把鸡去皮和脂肪后，切块，放入汤锅，加冷水和4片姜片，大火煮开，打去浮沫。



5

捞出并滤干净水分肤趣备用。



6

锅里加入150克橄榄油。



7

加入葱叶，用中火慢炒。



8

炒到葱叶干枯和偏黄。



9

去除葱叶只留下葱油。



10

大火，加入葱段和6片姜片，炒香。



11

加入鸡块炒干水分后，加入料酒2勺炒匀。



12

加入生抽10勺、老抽2勺和冰糖20克炒匀。



13

加入盐2茶勺炒匀。



14

加入没过鸡块的开水。



15

大火煮开，小火炖煮50分钟。



16

时间到时言艳，先捡除葱段。



17

再大火把汤汁收到一成汤汁。忌罩巨



18

香极了！走地鸡肉质鲜美紧实有弹性，经过烹煮鲜香入味，葱香浓郁。去皮去脂后的鸡块烧出来很健康，爱美的宝宝们不用担心吃多了会增重。

END