吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

白萝卜好处多,除疾润肺。下边就来介绍一款以白萝卜为主材料的馅料,鲜香逼人,停不了嘴。

吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

食材

    白萝卜 1个

    3:7猪肉馅 300g

    淡盐虾皮 2把

    小葱 5根

    发面 一块

方法/步骤

    1

    白萝卜去皮擦丝放4g盐腌1小时,淡盐虾皮清水洗净备用,小葱切小段备用。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

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    1小时后白萝卜出水,把水攥干净,不要太干,只要一抓成坨不滴水即可。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

    3

    热锅放食用油,把白萝卜炒软放入料酒一汤勺、生抽一汤勺、蚝油一汤勺,炒均匀关火。关火后马上放入备用的虾皮和小葱段,搅拌均匀,放凉备用。放凉期间,可以搅拌猪肉馅,猪肉馅加入4g盐和一汤勺生抽,再放少量清水一个方向快速搅拌,让清水吃进肉馅里。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

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    肉馅搅好后把放凉的白萝卜组合放入肉馅一起搅拌。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

    5

    提前发好的面,这里不详介绍,发面教程自行搜索学习。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

    6

    包馅。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

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    包子包好前,提前把蒸锅放水预热2分钟关火。把包子放入蒸屉上二次醒发15分钟,再大火蒸25分钟关火,不要马上开盖!!!10分钟后锅盖开个小缝隙,让热气慢慢散出来,过2分钟再完全打开。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法

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    蚝油、料酒、生抽,我家用的这三个,仅供参考。

    吃不够的白萝卜肉馅包子的做法END

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