轻乳酪芝士蛋糕的做法

喜欢吃芝士蛋糕,有时买不到,索性自己动手,丰衣足食 八寸

轻乳酪芝士蛋糕的做法

食材

    奶油奶酪 162克

    黄油 48克

    牛奶 110克

    蛋黄 82克

    蛋清 136克

    细砂糖 72克

    玉米淀粉 26克

    塔塔粉 2g或柠檬汁几滴

方法/步骤

    1

    自己家养的鸡生的鸡蛋蛋,取回,等会将蛋黄与蛋白分开上称。

    轻乳酪芝士蛋糕的做法

    2

    用锅装水加热,水温不用太高,然后将火调至最小。接着把称好重量的芝士与黄油放去盆中,隔水融化,搅拌均匀。

    轻乳酪芝士蛋糕的做法

    3

    融化并搅拌均匀的芝士与黄油,加入牛奶与玉米淀粉,搅拌,不用取出,就让它在水中,时不时搅拌一下。另一边厢,分离鸡蛋黄与鸡蛋清。

    轻乳酪芝士蛋糕的做法

    4

    将分离出的鸡蛋黄导入芝士黄油中,搅拌均匀。鸡蛋清加入塔塔粉或者滴几滴柠檬汁,将白砂糖分成三次加入到鸡蛋清中打发。我是先二挡打发一分半钟,然后加白砂糖,再四挡打发约两分钟,接着加白砂糖二档打发一分半钟,取出电动打蛋器时是两个小勾勾的时候就可以了,因为一个人操作,还得时不时搅拌锅里的芝士黄油,不够手用了,拍不了照,所以没法给大家看到打发的样子

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