端午节快到了， 端上桌的肉粽，咸淡合适，米粒油润、饱满微弹，有粽叶香，猪肉口感软烂汁水足，特解馋。 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

食材

五花肉 1000g

去皮绿豆 2斤

老抽 10克（个人口味酌情增减）

生抽 10克

盐 少许

十三香 10克（个人口味酌情增减）

糯米 5斤

料酒 1勺

鸡精 1勺

香油 1勺

姜 10克

棉绳 一卷

板栗 2斤

粽叶 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

5斤糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。



2

2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。



3

2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽、老抽、十三香，（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。



4

把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。



5

板栗薄皮洗净备用。



6

所有的材料备好就可以包粽子了，各种各样的粽子都有人包，我是包图上的粽子。



7

包好的粽子放锅里煮三个多小时左右即可。

END