水煎肉是什么？水煎肉其实就是烤肉和火锅的结合。中间的烤盘烤肉，边上的凹槽是汤汁，味道鲜美，而且烤起来不会糊。口感不腻、不容易上火。去外面吃太麻烦？博满教您在家就能吃上水煎肉.营养均衡、无油无炭火更健康哦！

食材

牛肉片 500克

章鱼 一只

大虾 10只

时蔬 200克

菌类 200克

米饭 20克

玉米粒 20克

蟹棒 2根

海苔碎 5克

葱 一根

飞鱼籽 10克

博满餐饮水煎汁 200克

博满餐饮蘸料 50克

方法/步骤

1

先调汁：分出锅底汁和加汁，锅底汁是在食用之前倒入铜盘的凹槽中，加汁是用于食用期间浇在食材上面.具体的调汁的比例方法在之前的菜谱。



2

使用铜盘制作水煎肉：将锅底汁注入铜盘四周凹槽，（加入少许芝麻和香葱碎味道更佳）将牛肉卷和青菜摆放在铜盘中间，铜锅置于炉上，电陶炉调制6-7档，汤汁煮沸之后便可调至2-3档。（没有电陶炉可以用卡式炉）



3

涮肉：将肉品、菌类、蔬菜、海鲜放进盛有秘制水煎汁的凹槽中，涮煮食材，煮过的食材与博满餐饮特制汤汁的美味相互融合，汤汁大大提升了食材的鲜美味道并且涮煮之后食材口感更为鲜嫩。



4

煎肉：煎肉时加入少量兑好的汤汁，再将涮煮过的食材铺于铜锅中间突起的部分，随着热热的蒸汽升腾，食材很快被煎熟，多余的水分被蒸发掉，达到了收汁的烹饪效果，煎后的食材香味更加香浓，口感多了几分紧实与韧劲，食用前蘸上一点博满餐饮的干料。



5

蟹籽饭：最后准备食材米饭、蟹籽 海苔碎、玉米粒少许、蟹棒粒少许、香菇碎少许、香葱碎少许。这就是饭比肉好吃的蟹籽饭料理啦！



6

将蟹籽饭搅拌均匀后，平铺到铜锅凹槽中与汤汁充分融合。



7

将吸收饱和汤汁的蟹籽饭平铺到铜锅中间部分，煎至金黄，口感和香味达到至佳！ 就这样， 一顿美味的章鱼水煎肉就可以在家完成啦！

END