椰奶面包在传统面包店里是很常见的面包。 因为独特口感，柔软的组织，酥脆的酥粒和椰蓉馅搭配成为面包店常见的经久不衰的爆款。 喜欢的朋友们可以试试！

食材

高筋面粉 200g

低筋面粉 70g

牛奶 150g

白砂糖 25g

食盐 2g

干酵母 4g

无盐黄油 50g

全蛋液 60g

色拉油 70g

白砂糖 40g

杏仁粉 6g

椰蓉 4g

方法/步骤

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1.先将牛奶、食盐、白砂糖倒入搅拌盆混合搅拌均匀，再将高筋面粉、低筋面粉、无盐黄油倒入搅拌盆，酵母放入酵母容器中。 选择面包机“和面”功能，1小时后面团揉至扩展阶段取出面团。（面团量较少选择面包机和面，面团量较多选择厨师机和面。）



2

2.面包机结束工作了，500g左右的面团是非常合适的。手揉也不费劲。



3

3.取出面团滚圆，盖上湿毛巾醒发20分钟左右。



4

4.将揉好的面团分割成60克大小，滚圆，湿毛巾盖起，醒发约20分钟左右。



5

5.将醒发好的面团一分为二，相当于30克，成品要好看还得称重。我是直接手分的。均匀擀开，卷起来，擀成长条。



6

5.将擀好的面团均匀摆放在烤盘上，28x28的烤盘。放入烤箱发酵2-3倍左右。



7

6.烤箱提前预热，上火180°C，下火180°C。（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）



8

7.分别将全蛋液、色拉油、白砂糖、杏仁粉、椰蓉倒入搅拌盆混合搅拌均匀。将制作好的椰蓉馅静置备用。



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8.将发酵好的面团均匀挤上椰蓉馅，撒上酥粒放入烤箱烘烤约20分钟左右。



10

9.烘烤结束，取出面包，轻微震一下，凉透即可食用，食用不完的面包密封保存。

END